Perinteiset Perunaduchesse
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Klassinen ja ylellinen perunaruoka, joka tunnetaan sileästä koostumuksestaan ja kauniista muodostaan. Perunamuusiin sekoitetaan keltuaisia ja voita, pursotetaan kauniiksi muodoiksi ja paistetaan kullanruskeiksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Perunoita1 kg
- Voita100 g
- Keltuaisia3 kpl
- Kermaa50 ml
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
- Muskottipähkinääripaus
- Persiljaakoristeluun
Vaiheet
- 1
Kuori ja keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta huolellisesti.
- 2
Muussaa perunat tasaiseksi ja kuumaksi. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut ja sekoittunut perunoihin.
- 3
Lisää keltuaiset, kerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi muusiksi.
- 4
Laita perunaseos pursotinpussiin, jossa on tähtitylla.
- 5
Pursota seos pellille leivinpaperin päälle kauniiksi muodoiksi, kuten ruusuiksi tai spiraaleiksi.
- 6
Paista 190°C uunissa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja reunat hieman rapeita.
- 7
Koristele halutessasi tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
