Perinteiset Fondant-perunat
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Klassinen ranskalainen perunaruoka, jossa perunat kypsennetään voissa ja liemessä, saaden kermaisen sisuksen ja rapean pinnan.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Perunoita (esim. jauhoisia)1 kg
- Voita100 g
- Kasvis- tai kanalientä200 ml
- Valkosipulia2 kynttä
- Tuoretta timjamia tai rosmariiniamuutama oksa
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi sylintereiksi tai paloiksi (noin 5-7 cm pitkiä, 3-4 cm halkaisijaltaan).
- 2
Kuumenna uuni 180°C asteeseen.
- 3
Sulata voi pannulla. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja yrtit. Paista perunoita voissa muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä joka puolelta.
- 4
Asettele paistetut perunat tiiviisti uunivuokaan.
- 5
Kaada kuuma kasvis- tai kanaliemi vuokaan perunoiden ympärille. Liemen tulisi yltää noin puoleen väliin perunoita.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista uunissa 40-50 minuuttia, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
- 8
Poista folio ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin kullanruskean värin ja hieman rapeutta.
- 9
Tarjoile kuumana lisukkeena.
