Fondant-perunat parmesaanilla ja rosmariinilla
80% aito · Italialaisvaikutteinen
Perinteinen fondant-peruna-resepti, johon on lisätty parmesaanijuustoa ja rosmariinia tuomaan syvempää makua ja aromaattisuutta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Perunoita (esim. jauhoisia)1 kg
- Voita80 g
- Oliiviöljyä2 rkl
- Kasvis- tai kanalientä200 ml
- Valkosipulia2 kynttä
- Tuoretta rosmariinia2 oksaa
- Raastettua parmesaanijuustoa50 g
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi sylintereiksi tai paloiksi (noin 5-7 cm pitkiä, 3-4 cm halkaisijaltaan).
- 2
Kuumenna uuni 180°C asteeseen.
- 3
Kuumenna pannulla voi ja oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja rosmariinin oksat.
- 4
Paista perunoita pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä joka puolelta.
- 5
Asettele paistetut perunat uunivuokaan.
- 6
Kaada kuuma kasvis- tai kanaliemi vuokaan perunoiden ympärille.
- 7
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista uunissa 40-50 minuuttia, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
- 9
Poista folio, ripottele päälle parmesaanijuusto ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto sulanut.
- 10
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella rosmariinilla.
