Perinteinen Miso-keitto Tofulla
Perinteinen ruoka · Japanilainen
Klassinen japanilainen miso-keitto, joka sisältää pehmeää tofua, wakame-levää ja kevätsipulia. Valmistettu aidosta misotahnasta ja dashi-liemestä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Dashi-liemi1 litra
- Misotahna (shiro tai awase)4-5 rkl
- Pehmeä tofu200 g
- Kuivattu wakame-levä1 rkl
- Kevätsipuli2 kpl
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Liota kuivattu wakame-levä kylmässä vedessä noin 5-10 minuuttia. Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois.
- 2
Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi.
- 3
Hienonna kevätsipuli.
- 4
Kuumenna dashi-liemi kattilassa lähes kiehuvaksi. Älä anna sen kiehua voimakkaasti.
- 5
Ota kattila liedeltä. Sekoita misotahna pieneen määrään kuumaa dashi-lientä erillisessä kulhossa, kunnes se on täysin liuennut. Tämä estää tahnan paakkuuntumisen.
- 6
Lisää liotettu misotahna takaisin kattilaan dashi-liemen joukkoon. Sekoita varovasti.
- 7
Lisää tofukuutiot ja wakame-levä keittoon. Kuumenna keittoa miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes tofu on lämmennyt. Älä anna keiton kiehua misotahnan lisäämisen jälkeen, sillä se voi heikentää makua ja ravintoarvoa.
- 8
Annostele keitto kulhoihin ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla.
