Japanilainen maitoleipä (Shokupan)
Perinteinen ruoka · japanilainen
Perinteinen japanilainen maitoleipä, joka tunnetaan uskomattoman pehmeästä ja kuohkeasta koostumuksestaan sekä miedosta makeudestaan. Täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- leipäjauho300 g
- sokeri30 g
- suola5 g
- kuivahiiva4 g
- maito180 ml
- voi30 g
Vaiheet
- 1
Sekoita kuivat aineet (jauhot, sokeri, suola, hiiva) kulhossa.
- 2
Lisää lämmin maito ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja sileää (noin 10-15 minuuttia).
- 3
Lisää pehmeä voi vähitellen taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes se on täysin imeytynyt ja taikina on erittäin joustavaa.
- 4
Muotoile taikinasta pallo, laita se kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-1.5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se 2-3 osaan. Muotoile osat pitkulaisiksi ja laita ne voideltuun leipävuokaan.
- 6
Peitä vuoka ja anna taikinan kohota uudelleen noin 45-60 minuuttia, kunnes se on noussut vuoan reunan yläpuolelle.
- 7
Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
- 8
Anna leivän jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
