Hokkaidon maitoleipä (Tarte Tatin -tyyliin)
60% aito · japanilainen
Luova versio japanilaisesta maitoleivästä, joka saa inspiraatiota Hokkaidon alueen kermaisista mauista ja Tarte Tatin -leivonnaisen karamellisoidusta pinnasta. Käyttää lisänä kondensoitua maitoa ja voita karamellisointiin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- leipäjauho280 g
- sokeri25 g
- suola5 g
- kuivahiiva4 g
- maito170 ml
- voi30 g
- kondensoitu maito50 ml
Vaiheet
- 1
Valmista maitoleipätaikina kuten perinteisessä reseptissä, mutta lisää lopuksi 20g voita ja 20ml kondensoitua maitoa taikinaan.
- 2
Anna taikinan kohota ja vaivaa se uudelleen.
- 3
Muotoile taikinasta pieni, pyöreä leipä ja laita se voideltuun, uuninkestävään pannuun tai vuokaan.
- 4
Peitä ja anna kohota noin 45 minuuttia.
- 5
Sivele leivän pinta lopulla voilla (10g) ja kondensoidulla maidolla (30ml).
- 6
Paista 170°C uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut ja leipä kypsä.
- 7
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
