Klassinen Katkarapu Laksa
Perinteinen ruoka · Malesialainen
Perinteinen ja täyteläinen Malesialainen katkarapu laksa, jossa on kookosmaitopohjainen liemi, mausteinen tahna ja runsaasti katkarapuja.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Riisi nuudelit300g
- Katkaravut300g
- Kookosmaito400ml
- Kanaliemi500ml
- Laksa-tahna100g
- Salottisipuli2 kpl
- Valkosipuli3 kynttä
- Inkivääri2 cm pala
- Galangali1 cm pala
- Kurkuma1 tl
- Chili (kuivattu)2 kpl
- Sitruunaruoho1 varsi
- Taimi-idut100g
- Korianterikourallinen
- Limetti1 kpl
- Ruokaöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Valmista laksa-tahna: Hienonna salottisipuli, valkosipuli, inkivääri ja galangali. Kuullota öljyssä kattilassa. Lisää kurkuma, kuivatut chilit (liota ja poista siemenet ensin) ja hienonnettu sitruunaruoho. Paista muutama minuutti.
- 2
Lisää kookosmaito ja kanaliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen 15 minuuttia.
- 3
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jaa kulhoihin.
- 4
Lisää katkaravut laksa-liemeen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- 5
Jaa kuumat nuudelit kulhoihin. Kaada päälle kuuma laksa-liemi katkarapujen kera.
- 6
Lisää päälle taimi-idut, tuore korianteri ja limettilohko.
