Perinteinen Pho Ga
Perinteinen ruoka · Vietnamilainen
Klassinen ja aromaattinen vietnamilainen kanakeitto, joka tunnetaan kirkkaasta liemestään, riisinuudeleistaan ja tuoreista yrteistään. Täydellinen lohduttava ateria.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kokonainen kana1 kpl
- Vesi4 litraa
- Inkivääri1 pala (n. 5 cm)
- Sipuli1 kpl
- Kanelitanko1 kpl
- Tähtianis3 kpl
- Kardemumma2 palkoa
- Korianterinsiemenet1 tl
- Kalakastike3 rkl
- Suolamaun mukaan
- Sokeri1 tl
- Riisi-nuudelit (Banh Pho)400 g
- Tuore korianteri1 nippu
- Kevätsipuli1 nippu
- Idut100 g
- Limetti1 kpl
- Chili1 kpl
Vaiheet
- 1
Huuhtele kana huolellisesti. Kuori ja halkaise sipuli ja inkivääri. Paahda sipulia, inkivääriä, kanelitankoa, tähtianista ja kardemummaa kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Murskaa korianterinsiemenet.
- 2
Laita kana, paahdetut mausteet, korianterinsiemenet ja 4 litraa vettä isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois. Alenna lämpöä ja anna hautua hiljalleen 1-1,5 tuntia, kunnes kana on kypsää.
- 3
Nosta kana pois liemestä. Anna jäähtyä hieman, poista luut ja suikaloi liha. Siivilöi liemi huolellisesti.
- 4
Mausta siivilöity liemi kalakastikkeella, suolalla ja sokerilla. Keitä liemi uudelleen.
- 5
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin.
- 6
Jaa nuudelit annoskulhoihin. Lisää päälle suikaloitu kananliha.
- 7
Kaada kuuma liemi nuudeleiden ja kanan päälle.
- 8
Tarjoile heti. Koristele tuoreella korianterilla, hienonnetulla kevätsipulilla, iduilla, limettilohkoilla ja chiliviipaleilla.
