Palak Paneer (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Intialainen
Klassinen ja runsas Palak Paneer, jossa tuoretta pinaattia ja pehmeää paneer-juustoa kermaisessa tomaatti-sipuli-inkivääri-valkosipulikastikkeessa, maustettuna perinteisillä intialaisilla mausteilla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pinaatti500 g
- Paneer-juusto250 g
- Sipuli1 iso
- Tomaatit2 keskikokoista
- Inkivääri2 cm pala
- Valkosipuli3 kynttä
- Vihreä chili1
- Ghee tai kasviöljy2 rkl
- Juustokumina1 tl
- Korianterijauhe1 tl
- Kurkuma1/2 tl
- Garam masala1 tl
- Kerma tai jogurtti2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Huuhtele pinaatti huolellisesti. Keitä pinaattia vedessä muutama minuutti, kunnes se on pehmennyt. Valuta ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä. Soseuta pinaatti tasaiseksi tahnaksi.
- 2
Kuutioi paneer-juusto. Voit halutessasi paistaa kuutioita kevyesti pannulla kullanruskeiksi.
- 3
Hienonna sipuli, tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili.
- 4
Kuumenna ghee tai öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää juustokumina ja anna sen tiristä hetki. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
- 5
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili. Paista minuutti, kunnes tuoksuu.
- 6
Lisää tomaatit, korianterijauhe ja kurkuma. Kypsennä, kunnes tomaatit hajoavat ja öljy alkaa erottua.
- 7
Lisää pinaattisose ja garam masala. Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta saat sopivan kastikkeen koostumuksen. Mausta suolalla.
- 8
Lisää paneer-kuutiot kastikkeeseen. Anna hautua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 9
Viimeistele kermalla tai jogurtilla juuri ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana riisin tai naan-leivän kanssa.
