Palak Paneer Kofta
60% aito · Intialainen
Luova versio Palak Paneerista, jossa paneer-juusto on muotoiltu pieniksi palloiksi (koftat) ja upotettu kermaiseen pinaattikastikkeeseen. Tarjoaa uudenlaisen tekstuurin ja suutuntuman.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pinaatti400 g
- Paneer-juusto200 g
- Peruna1 pieni
- Sipuli1 keskikokoinen
- Inkivääri-valkosipulitahna1 rkl
- Vihreä chili1
- Kikhernejauho2 rkl
- Ghee tai kasviöljy3 rkl
- Juustokumina1 tl
- Korianterijauhe1 tl
- Garam masala1 tl
- Kerma50 ml
- Suolamaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Keitä peruna kypsäksi, kuori ja muussaa. Raasta tai hienonna paneer-juusto.
- 2
Yhdistä muussattu peruna, raastettu paneer, hienonnettu vihreä chili, puolet inkivääri-valkosipulitahnasta, puolet garam masalasta ja kikhernejauho. Mausta suolalla. Muotoile seoksesta pieniä palloja (koftat).
- 3
Kuumenna 1-2 rkl ghee/öljyä pannulla ja paista koftat kullanruskeiksi joka puolelta. Nosta pois ja valuta talouspaperin päällä.
- 4
Hienonna pinaatti ja soseuta se tasaiseksi. Voit myös käyttää pakastepinaattia.
- 5
Kuumenna loput ghee/öljy samalla pannulla. Lisää juustokumina ja anna tiristä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 6
Lisää loput inkivääri-valkosipulitahnasta ja paista minuutti.
- 7
Lisää korianterijauhe ja loput garam masalasta. Sekoita.
- 8
Lisää pinaattisose ja hieman vettä, jos tarpeen. Mausta suolalla. Anna kastikkeen hautua muutama minuutti.
- 9
Lisää kerma kastikkeeseen ja sekoita. Laita paistetut koftat varovasti kastikkeeseen ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- 10
Tarjoile kuumana.
