Perinteinen Pide Jauhelihalla
Perinteinen ruoka · Turkkilainen
Klassinen turkkilainen pide, joka on täytetty mausteisella jauhelihaseoksella ja paistettu uunissa rapeaksi. Täydellinen jaettavaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauho500 g
- Kuivahiiva7 g
- Lämmin vesi300 ml
- Sokeri1 tl
- Suola1.5 tl
- Oliiviöljy2 rkl
- Naudan jauheliha400 g
- Sipuli1 kpl
- Tomaatti2 kpl
- Tomaattipyree1 rkl
- Persilja0.5 dl hienonnettuna
- Paprikajauhe1 tl
- Juustokumina0.5 tl
- Mustapippuri0.5 tl
- Kananmuna (voiteluun)1 kpl
Vaiheet
- 1
Valmista taikina: Sekoita lämmin vesi, hiiva ja sokeri kulhossa. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes seos kuplii.
- 2
Lisää jauhot, suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja sileää (noin 10 minuuttia). Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
- 3
Valmista täyte: Kuullota hienonnettu sipuli pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää pilkotut tomaatit, tomaattipyree, persilja, paprikajauhe, juustokumina ja mausteet. Kypsennä muutama minuutti.
- 4
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi, soikeaksi levyksi pellille leivinpaperin päälle.
- 5
Levitä jauhelihatäyte taikinapohjalle jättäen reunat paljaiksi. Käännä paljaat reunat täytteen päälle ja nipistele ne kiinni muodostaen pidemmän, veneen muotoisen leivän.
- 6
Voitele reunat vatkatulla kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes pide on kullanruskea ja kypsä.
- 7
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
