Sacher-kakku appelsiinilla
80% aito · Itävaltalainen
Sacher-kakun moderni tulkinta, jossa yhdistyvät suklaan ja aprikoosin maut appelsiinin vivahteisiin. Sopii niille, jotka etsivät uusia makuelämyksiä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- tumma suklaa180 g
- voi180 g
- tomusokeri120 g
- munankeltuainen5 kpl
- munanvalkuainen5 kpl
- sokeri120 g
- vehnäjauho160 g
- appelsiinin kuori raastettuna1 kpl
- aprikoosihillo150 g
- appelsiinimehu50 ml
- vesi50 ml
- kuorrutukseen: tumma suklaa200 g
- kuorrutukseen: sokeri200 g
- kuorrutukseen: vesi120 ml
- kandisoidut appelsiininkuoret koristeluunmuutama
Vaiheet
- 1
Sulata 180 g suklaata ja anna jäähtyä.
- 2
Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää keltuaiset yksitellen.
- 3
Lisää sulatettu suklaa ja appelsiinin kuoriraaste voiseokseen.
- 4
Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.
- 5
Yhdistä varovasti valkuaisvaahto suklaataikinaan.
- 6
Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varovasti.
- 7
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (n. 22 cm).
- 8
Paista 170°C uunissa noin 55-65 minuuttia.
- 9
Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen kerrokseen.
- 10
Lämmitä aprikoosihillo appelsiinimehun ja 50 ml veden kanssa. Siivilöi.
- 11
Levitä hillo kakkupohjalle ja kokoa kakku.
- 12
Valmista kuorrute: Kiehauta 200 g sokeria ja 120 ml vettä. Lisää 200 g suklaata ja sekoita tasaiseksi.
- 13
Anna kuorrutteen jäähtyä sopivaksi.
- 14
Kuorruta kakku ja koristele kandisoiduilla appelsiininkuorilla.
