Perinteinen Parsakeitto
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja kermainen parsakeitto, joka on valmistettu tuoreesta parsasta, sipulista, perunasta ja kermaisesta pohjasta. Täydellinen kevään herkku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuoretta parsaa500 g
- Sipulia1 kpl
- Perunoita2 kpl
- Kasvisliemi7 dl
- Kuohukermaa2 dl
- Voita2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta tilliäkourallinen
Vaiheet
- 1
Puhdista parsat ja poista puumaiset tyviosat. Leikkaa parsat pienemmiksi paloiksi, säästä muutama kärki koristeluun.
- 2
Kuori ja kuutioi sipuli ja perunat.
- 3
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
- 4
Lisää perunakuutiot ja parsanpalat (ei kärkiä) kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi.
- 5
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ja parsa ovat täysin kypsiä.
- 6
Sillä välin keitä säästämiäsi parsankärkiä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Valuta ja jäähdytä kylmässä vedessä.
- 7
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- 8
Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
- 9
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 10
Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna keitetyillä parsankärjillä ja tuoreella tillillä.
