Hapankaalikeitto Porsaanlihalla ja Juureksilla
85% aito · Suomalainen / Pohjoismainen
Rikkaampi ja juhlavampi versio hapankaalikeitosta, jossa käytetään porsaanlihaa ja erilaisia juureksia tuomaan syvyyttä makuun. Sopii viikonlopun ateriaan.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Hapankaali500 g
- Porsaan lapa tai kassler300 g
- Palsternakka1 kpl
- Sellerijuuri1/4 kpl
- Porkkana1 kpl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Lihaliemi1.2 litraa
- Omenaviinietikka1 rkl
- Timjamimuutama oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa porsaanliha reiluiksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Ruskista lihakuutiot kattilassa kuumassa rasvassa. Siirrä lihat sivuun.
- 3
Kuori ja kuutioi palsternakka, sellerijuuri ja porkkana. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 4
Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa, lisää juurekset ja kuullota hetki.
- 5
Lisää valutetut hapankaalit, ruskistetut lihakuutiot ja lihaliemi kattilaan. Lisää timjaminoksat.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen kannen alla vähintään 1.5 tuntia, tai kunnes liha on mureaa ja juurekset kypsiä.
- 7
Poista timjaminoksat. Tarkista nesteen määrä, lisää vettä tarvittaessa. Mausta omenaviinietikalla, suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella timjamilla.
