Naudan posket punaviinissä (Klassinen)
Perinteinen ruoka · ranskalainen
Perinteinen ranskalainen klassikko, jossa mureat naudan posket haudutetaan hitaasti täyteläisessä punaviinikastikkeessa juuresten ja yrttien kera. Tarjoillaan usein perunamuusin tai polentan kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan poskia1 kg
- Punaviiniä (esim. Bordeaux)750 ml
- Sipulia2 kpl
- Porkkanaa2 kpl
- Selleriä2 vartta
- Valkosipulia4 kynttä
- Tomaattipyreetä2 rkl
- Lihalientä500 ml
- Timjamia2 oksaa
- Laurinlehteä1 kpl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Ruskista naudan posket suolalla ja pippurilla maustettuna oliiviöljyssä kattilassa. Siirrä syrjään.
- 2
Kuullota pilkottu sipuli, porkkana ja selleri samassa kattilassa.
- 3
Lisää valkosipulimurska ja tomaattipyree, kuullota hetki.
- 4
Kaada päälle punaviini ja anna kiehua kokoon noin 5 minuuttia.
- 5
Lisää lihaliemi, timjami ja laurinlehti. Palauta posket kattilaan.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja siirrä 150-asteiseen uuniin. Hauduta 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 7
Poista posket ja yrtit kastikkeesta. Tarkista maku ja suurusta tarvittaessa.
- 8
Tarjoile posket kastikkeen kera, esimerkiksi perunamuusin kanssa.
