Karitsankare yrttikuorrutteella ja punaviinikastikkeella
85% aito · Ranskalaisvaikutteinen Suomalainen
Elegantti versio karitsankareesta, jossa yrttikuorrutteen lisäksi tarjoillaan täyteläinen punaviinikastike, joka täydentää lampaan makua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Karitsankare1 kg
- Tuore rosmariini2 rkl hienonnettuna
- Tuore timjami2 rkl hienonnettuna
- Tuore persilja3 rkl hienonnettuna
- Valkosipulinkynsi2 kpl murskattuna
- Oliiviöljy3 rkl
- Punaviini2 dl
- Karitsan tai naudanlihan fondi2 dl
- Sipuli1 pieni hienonnettuna
- Voi1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C.
- 2
Valmistele yrttikuorrute sekoittamalla yrtit, valkosipuli, 1 rkl oliiviöljyä, suola ja pippuri.
- 3
Ruskista karitsankare nopeasti pannulla 2 rkl oliiviöljyssä. Levitä yrttiseos päälle.
- 4
Paista uunissa 20-25 minuuttia (sisälämpötila 55-60°C). Anna vetäytyä 10 minuuttia.
- 5
Valmista kastike: Kuullota sipuli pannulla, lisää punaviini ja anna kiehua kokoon. Lisää fondi ja keitä hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Lisää lopuksi voi ja mausta.
- 6
Leikkaa kare annospaloiksi ja tarjoile kastikkeen kera.
