Klassinen Kana Parmigiana
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen italialais-amerikkalainen ruokalaji, jossa paneroidut ja paistetut kananrinnat päällystetään tomaattikastikkeella ja mozzarellalla sekä parmesaanilla, ja kuorrutetaan uunissa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananrintafileitä4 kpl
- Kananmunia2 kpl
- Korppujauhoja2 dl
- Parmesan-juustoa raastettuna1 dl
- Mozzarella-juustoa viipaleina200 g
- Tomaattimurskaa400 g
- Valkosipulinkynttä hienonnettuna2 kpl
- Oliiviöljyä3 rkl
- Kuivattua oreganoa1 tl
- Tuoretta basilikaa koristeluunpieni nippu
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Valmista tomaattikastike: Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä kattilassa. Lisää tomaattimurska, oregano, suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- 2
Valmistele kana: Nuiji kananrintafileet ohuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Valmista panerointi: Vatkaa munat lautasella. Sekoita korppujauhot ja puolet parmesaanista toisella lautasella.
- 4
Paneroi kanat: Kasta kanat ensin munaan ja sitten korppujauhoseokseen.
- 5
Paista kanat: Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla ja paista kanaleikkeitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Älä kypsennä täysin kypsiksi.
- 6
Kokoa ruoka: Levitä tomaattikastiketta uunivuoan pohjalle. Asettele paistetut kanat kastikkeen päälle.
- 7
Lisää täytteet: Lusikoi loput tomaattikastikkeesta kanelien päälle. Peitä jokainen kana mozzarellaviipaleilla ja ripottele päälle loput parmesaanista.
- 8
Paista uunissa: Paista 200°C uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii ja kana on täysin kypsää.
- 9
Viimeistele ja tarjoile: Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.
