Klassinen Mokkapalakääretorttu

• Vehnäjauho150 g
• Sokeri200 g
• Kaakaojauhe50 g
• Leivinjauhe1 tl
• Vaniljasokeri1 tl
• Kananmunat4 kpl
• Maito1 dl
• Voi100 g
• Vahva kahvi2 dl
• Tomusokeri200 g
• Voita täytteeseen100 g
• Tomusokeria täytteeseen150 g
• Vahvaa kahvia täytteeseen2-3 rkl
• Suklaaströsseleitärunsaasti

Vaiheet

1. 1

   Valmista kakkupohja: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri) keskenään.

2. 2

   Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja maito muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti tasaiseksi.

3. 3

   Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.

4. 4

   Paista 175-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes kakkupohja on kypsä. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille tai puhtaalle keittiöpyyhkeelle.

5. 5

   Anna pohjan jäähtyä hieman. Valmista täyte: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää kahvi vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes täyte on tasaista ja kuohkeaa.

6. 6

   Levitä täyte tasaisesti jäähtyneelle kakkupohjalle.

7. 7

   Kääri kakkupohja täytteen kanssa tiiviiksi rullaksi aloittaen lyhyeltä sivulta. Kääri rulla leivinpaperiin ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

8. 8

   Valmista kuorrute: Sulata voi ja sekoita joukkoon kahvi ja tomusokeri. Lisää tarvittaessa hieman kahvia tai tomusokeria, jotta saat sopivan paksuisen kuorrutteen.

9. 9

   Levitä kuorrute kääretortun päälle. Koristele suklaaströsseleillä.

10. 10

    Leikkaa torttu annospaloiksi ja tarjoile.

Jaa resepti