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Accras de Morue Express
70% authentique · Antillaise (adaptée)
Une version simplifiée des accras de morue, utilisant de la morue déjà cuite ou des restes de poisson blanc, pour un apéritif rapide et savoureux.
Ingrédients
- Morue cuite émiettée (ou autre poisson blanc)300g
- Oignon nouveau (cébette)2
- Persil frais2 cuillères à soupe haché
- Farine150g
- Lait100ml
- Œuf1
- Piment (facultatif)1/2 petit, haché
- Huile de friturepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Hacher finement les oignons nouveaux et le persil. Si utilisé, hacher finement le piment.
- 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- 3
Ajouter la morue émiettée, les oignons, le persil, le piment (si utilisé), l'œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une pâte épaisse.
- 4
Chauffer l'huile de friture.
- 5
Former des petites quenelles ou boules avec la pâte et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Égoutter sur du papier absorbant.
- 7
Servir rapidement.
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