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Accras de Morue Créole au Curry
60% authentique · Fusion Antillaise
Une variation parfumée des accras de morue, intégrant des épices de curry et du lait de coco pour une touche exotique et légèrement sucrée.
Ingrédients
- Morue salée500g
- Échalote2
- Ail2 gousses
- Coriandre fraîche1/2 bouquet
- Poudre de curry1 cuillère à café
- Farine250g
- Lait de coco100ml
- Œuf1
- Piment (facultatif)1/2, haché
- Huile de friturepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dessaler et émietter la morue comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Hacher finement les échalotes, l'ail, la coriandre et le piment (si utilisé).
- 3
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de curry, le sel et le poivre.
- 4
Ajouter la morue émiettée, les aromates hachés, l'œuf battu, le lait de coco. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- 5
Faire chauffer l'huile de friture.
- 6
Former des petites boules de pâte et les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 7
Égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Servir chaud, éventuellement avec une sauce chutney.
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