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Bolognaise de Lentilles aux Champignons et Épices
60% authentique · Fusion
Une variation créative de la bolognaise de lentilles, enrichie de champignons pour une texture umami et d'épices pour une touche chaleureuse.
Ingrédients
- Lentilles vertes200g
- Oignon1 moyen
- Champignons (mélange)200g
- Ail3 gousses
- Tomates concassées400g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes150ml
- Sauce soja (optionnel)1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Rincer les lentilles.
- 2
Hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer et trancher les champignons.
- 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, environ 7-8 minutes.
- 5
Ajouter l'ail, le paprika fumé et le cumin. Cuire 1 minute en remuant.
- 6
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes et la sauce soja (si utilisée). Porter à ébullition.
- 7
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaissie. Remuer occasionnellement.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 9
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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