Malakoffs Savoyards aux Herbes
80% authentique · Savoie (Adaptation)
Une variation savoyarde des malakoffs, enrichie d'herbes fraîches pour une saveur plus aromatique. Le mélange de fromages apporte une complexité gustative.
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Ingrédients
- Fromage Beaufort râpé100g
- Fromage Comté râpé100g
- Farine50g
- Œufs2
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Ciboulette fraîche ciselée1 cuillère à soupe
- Sel1 pincée
- Poivre noir moulu1 pincée
- Huile végétale pour friturepour la friture
Étapes
- 1
Dans un saladier, mélangez les fromages râpés, la farine, les œufs battus, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
- 2
Chauffez l'huile de friture dans une casserole à 170°C.
- 3
Formez des petites boules de pâte avec deux cuillères et plongez-les dans l'huile.
- 4
Faites frire les malakoffs pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 5
Égouttez sur du papier absorbant et servez chauds, éventuellement avec une petite salade verte.
