Souskaï de Morue aux Légumes Racines et Aneth
80% authentique · Ukrainienne
Une variation du souskaï de morue qui met l'accent sur la douceur des légumes racines comme le panais et le céleri-rave, rehaussée par une généreuse quantité d'aneth frais pour une touche herbacée.
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Ingrédients
- Morue fraîche500g
- Pommes de terre300g
- Panais150g
- Céleri-rave150g
- Oignons2
- Crème fraîche épaisse150ml
- Beurre40g
- Aneth frais1 gros bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Faire cuire la morue dans de l'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
- 2
Faire cuire les pommes de terre, le panais et le céleri-rave dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser grossièrement.
- 3
Peler et émincer finement les oignons.
- 4
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à dorure. Ajouter les légumes racines écrasés et mélanger.
- 5
Effilocher la morue cuite.
- 6
Dans un grand bol, combiner la morue effilochée, le mélange de légumes racines et oignons.
- 7
Incorporer la crème fraîche. Assaisonner généreusement avec sel, poivre et une grande partie de l'aneth frais ciselé.
- 8
Servir chaud, garni du reste d'aneth frais.
