Salade Méchouia Traditionnelle
Plat traditionnel · Maghrébine
Une salade de légumes grillés, pimentée et assaisonnée, typique du Maghreb. Parfaite en entrée ou accompagnement.
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Ingrédients
- Poivrons rouges4
- Tomates4
- Aubergines1
- Ail4 gousses
- Oignon1/2
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche1/4 bouquet
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Piment fort (facultatif)1/2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Griller les poivrons, les tomates, l'aubergine et les gousses d'ail au four, sur un barbecue ou à la flamme jusqu'à ce que la peau soit noircie. Laisser refroidir, puis peler et retirer les graines des poivrons et des tomates. Peler l'aubergine et l'ail.
- 2
Hacher finement tous les légumes grillés (poivrons, tomates, aubergine, ail) et l'oignon cru. Si vous utilisez du piment, hachez-le finement.
- 3
Dans un saladier, mélanger les légumes hachés avec l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
- 4
Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- 5
Servir frais, décoré d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de coriandre.
