Buddha Bowl Classique Végétarienne
Plat traditionnel · Internationale
Une combinaison équilibrée de céréales complètes, légumes frais et colorés, légumineuses et une sauce savoureuse, le tout servi dans un bol. C'est le plat parfait pour un repas sain et complet.
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Ingrédients
- Quinoa200g
- Patate douce2 moyennes
- Brocoli1 tête
- Pois chiches (cuits)400g
- Avocat1
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Tahini3 cuillères à soupe
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Ail (haché)1 gousse
- Eau2-3 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- 2
Couper la patate douce en dés, mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20-25 minutes.
- 3
Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant.
- 4
Préparer la sauce : mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 5
Couper l'avocat en tranches.
- 6
Assembler les bols : diviser le quinoa, les patates douces rôties, le brocoli vapeur et les pois chiches dans quatre bols. Garnir avec les tranches d'avocat et arroser généreusement de sauce tahini-citron.
