Buddha Bowl Asiatique aux Saveurs de Corée
80% authentique · Coréenne
Une interprétation coréenne de la Buddha Bowl, mettant en vedette du riz, des légumes marinés (namul), du kimchi et une protéine comme le bulgogi ou du tofu, le tout agrémenté d'une sauce épicée.
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Ingrédients
- Riz blanc (type sushi)300g
- Tofu ferme300g
- Épinards frais200g
- Pousses de soja200g
- Kimchi150g
- Gochujang (pâte de piment coréenne)2 cuillères à soupe
- Huile de sésame3 cuillères à soupe
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Ail (haché)2 gousses
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Cuire le riz selon les instructions du paquet. Laisser tiédir.
- 2
Préparer les namuls : blanchir les épinards, les égoutter et les presser pour enlever l'excès d'eau. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 gousse d'ail hachée, sel et poivre. Blanchir les pousses de soja, les égoutter et les assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, sel et poivre.
- 3
Couper le tofu en dés. Dans un petit bol, mélanger le gochujang, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, 1 gousse d'ail hachée et un peu d'eau pour obtenir une sauce. Réserver.
- 4
Faire dorer les dés de tofu dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonner avec sel et poivre.
- 5
Assembler les bols : disposer une portion de riz au fond de chaque bol. Ajouter des portions de kimchi, d'épinards assaisonnés, de pousses de soja assaisonnées et de tofu doré. Napper généreusement de sauce gochujang.
- 6
Garnir de graines de sésame grillées.
