Pains au Chocolat aux Amandes
60% authentique · Française (Créative)
Une variation gourmande des pains au chocolat, où la pâte feuilletée est garnie de chocolat et d'une crème d'amande onctueuse.
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Ingrédients
- Farine tout usage500g
- Beurre doux300g
- Eau froide200ml
- Sucre en poudre50g
- Levure fraîche de boulanger10g
- Lait entier100ml
- Sel10g
- Barres de chocolat noir16
- Poudre d'amandes100g
- Beurre mou50g
- Sucre glace50g
- Œuf1
- Amandes effilées (pour garniture)30g
Étapes
- 1
Préparer la pâte feuilletée comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Préparer la crème d'amande : mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d'amandes et l'œuf jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 3
Façonner les pains au chocolat : étaler la pâte feuilletée, découper des rectangles. Garnir une partie avec une barre de chocolat et l'autre avec une cuillère de crème d'amande. Rouler la pâte.
- 4
Laisser lever : placer les pains au chocolat sur une plaque, laisser lever pendant environ 1h30.
- 5
Dorer et garnir : badigeonner d'œuf battu et parsemer d'amandes effilées.
- 6
Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15-20 minutes.
