Rôti de Dinde Farcis aux Pommes et aux Herbes
Plat traditionnel · Française
Un rôti de dinde classique et savoureux, farci d'une préparation réconfortante de pommes, d'oignons, de pain et d'herbes fraîches, rôti à la perfection pour une peau dorée et une chair juteuse.
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Ingrédients
- Dinde entière2 kg
- Pommes (type Golden ou Gala)2
- Oignon1
- Pain rassis (type baguette)150 g
- Lait150 ml
- Œuf1
- Persil frais30 g
- Thym frais10 g
- Sauge fraîche5 g
- Beurre50 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour arroser
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Couper le pain rassis en dés et le faire tremper dans le lait tiède pendant 10 minutes.
- 3
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits dés. Hacher finement l'oignon, le persil, le thym et la sauge.
- 4
Dans un saladier, mélanger le pain essoré, les dés de pommes, l'oignon haché, les herbes, l'œuf battu, le sel et le poivre.
- 5
Vider et nettoyer la dinde. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
- 6
Farcir généreusement la cavité de la dinde avec la préparation aux pommes et aux herbes. Fermer l'ouverture avec de la ficelle de cuisine si nécessaire.
- 7
Placer la dinde dans un grand plat allant au four. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- 8
Arroser la dinde avec un peu d'eau.
- 9
Enfourner pour environ 2 heures, en arrosant la dinde avec son jus toutes les 20-30 minutes. La dinde est cuite lorsque le jus qui s'écoule est clair.
- 10
Laisser reposer la dinde 15 minutes avant de la découper et de la servir avec son jus de cuisson.
