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Far Breton Traditionnel aux Pruneaux
Plat traditionnel · Française (Bretagne)
Le Far Breton classique, un flan épais et moelleux, généreusement garni de pruneaux d'Agen, cuit au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Ingrédients
- Farine de blé125 g
- Lait entier750 ml
- Œufs4
- Sucre en poudre100 g
- Pruneaux d'Agen dénoyautés150 g
- Beurre25 g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer généreusement un plat à gratin.
- 2
Réhydrater les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis les égoutter.
- 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
- 4
Incorporer les œufs un par un en fouettant.
- 5
Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- 6
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu (refroidi). Mélanger.
- 7
Disposer les pruneaux réhydratés au fond du plat beurré.
- 8
Verser la préparation liquide sur les pruneaux.
- 9
Enfourner pour 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le far soit bien gonflé et doré.
- 10
Laisser tiédir avant de servir.
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