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Flan aux Œufs Rapide à la Vapeur
60% authentique · Fusion / Asiatique-inspiré
Une version légère et rapide du flan, cuite à la vapeur pour une texture incroyablement tendre et soyeuse, souvent aromatisée au lait de coco.
Ingrédients
- Œufs3
- Lait200 ml
- Sucre50 g
- Lait de coco (optionnel)50 ml
- Extrait de vanille ou zeste de citron1/2 cuillère à café
Étapes
- 1
Dans un bol, battre les 3 œufs avec 50 g de sucre jusqu'à dissolution du sucre.
- 2
Ajouter 200 ml de lait et 50 ml de lait de coco (si utilisé), ainsi que l'arôme choisi (vanille ou citron). Bien mélanger.
- 3
Filtrer la préparation à travers une passoire fine pour une texture ultra-lisse.
- 4
Verser la préparation dans des ramequins individuels résistants à la chaleur.
- 5
Placer les ramequins dans un cuiseur vapeur (ou un grand faitout avec un fond d'eau). S'assurer que l'eau n'atteint pas le haut des ramequins.
- 6
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- 7
Retirer délicatement les ramequins du cuiseur.
- 8
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.
- 9
Servir froid, tel quel ou démoulé.
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