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Gâteau aux Noisettes Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un gâteau moelleux et riche, mettant en valeur la saveur profonde des noisettes grillées, avec une texture tendre et légèrement dense.
Ingrédients
- Noisettes entières250g
- Beurre doux150g
- Sucre en poudre150g
- Œufs4
- Farine tout usage100g
- Levure chimique1 cuillère à café
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Torréfier les noisettes au four pendant 10-15 minutes. Les laisser refroidir légèrement, puis les frotter dans un torchon pour retirer la peau. Concasser grossièrement la moitié des noisettes.
- 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter l'extrait de vanille.
- 6
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 7
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en alternant avec les noisettes concassées. Mélanger juste assez pour combiner.
- 8
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
- 9
Parsemer le reste des noisettes entières sur le dessus de la pâte.
- 10
Enfourner pour 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 11
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 12
Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
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