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Moelleux au Citron et à la Lavande
60% authentique · Provençale / Moderne
Une variation florale et parfumée du moelleux au citron, où la lavande subtile complète l'acidité du citron pour une expérience gustative unique.
Ingrédients
- Farine tout usage200g
- Sucre en poudre180g
- Beurre doux, ramolli150g
- Œufs3
- Jus de citron frais50ml
- Zeste de citron1 cuillère à soupe
- Fleurs de lavande séchées comestibles1 cuillère à café
- Levure chimique1 cuillère à café
- Lait50ml
- Sel1/4 cuillère à café
- Sucre glace (pour glaçage)facultatif
- Eau (pour glaçage)facultatif
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
- 2
Dans un petit bol, infuser les fleurs de lavande dans le lait chaud pendant 10 minutes. Filtrer le lait et le laisser refroidir.
- 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter le jus de citron et le zeste de citron, mélanger.
- 6
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 7
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait infusé à la lavande. Mélanger juste assez pour combiner.
- 8
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
- 9
Cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 10
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
- 11
Préparer un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d'eau, et en napper le gâteau refroidi. Garnir de quelques brins de lavande fraîche si désiré.
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