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Gâteau Nantais Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Le gâteau nantais classique, un gâteau au rhum et aux amandes, riche et parfumé, traditionnellement glacé au fondant.
Ingrédients
- Beurre doux250 g
- Sucre en poudre250 g
- Œufs4
- Poudre d'amandes200 g
- Farine100 g
- Rhum ambré10 cl
- Levure chimique1 sachet
- Sel1 pincée
- Sucre glace (pour le glaçage)200 g
- Eau (pour le glaçage)2-3 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
- 3
Incorporer la poudre d'amandes, la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement.
- 4
Ajouter le rhum ambré et mélanger une dernière fois.
- 5
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour environ 40-45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 6
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.
- 7
Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Napper le gâteau refroidi.
- 8
Laisser le glaçage sécher avant de servir.
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