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Gratin de Poireaux au Jambon et Moutarde à l'Ancienne
80% authentique · Française (Variation)
Une variation savoureuse du gratin traditionnel, avec une touche de moutarde à l'ancienne pour relever le goût du jambon et des poireaux.
Ingrédients
- Poireaux1 kg
- Jambon blanc200 g
- Beurre40 g
- Farine40 g
- Lait500 ml
- Moutarde à l'ancienne2 cuillères à soupe
- Comte râpé80 g
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Nettoyer et couper les poireaux en tronçons. Les cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté (environ 15-20 minutes). Égoutter.
- 2
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant. Laisser épaissir.
- 3
Incorporer la moutarde à l'ancienne à la béchamel. Assaisonner de sel et de poivre.
- 4
Couper le jambon en dés.
- 5
Dans un plat à gratin, mélanger les poireaux, le jambon et la sauce à la moutarde.
- 6
Parsemer de Comté râpé.
- 7
Enfourner à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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