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Chicons au Gratin au Maroilles
70 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
420 kcalCalories
22 gProtéines
25 gGlucides
27 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

FromagePlat principal

Chicons au Gratin au Maroilles

80% authentique · Nord de la France / Belgique

Une variation audacieuse où le fromage Maroilles, au goût prononcé, remplace le Gruyère pour une saveur plus intense et régionale.

Ingrédients

Portions4
  • Endives8
  • Jambon blanc8 tranches
  • Beurre50g
  • Farine50g
  • Lait500ml
  • Noix de muscade râpée1 pincée
  • Maroilles (coupé en dés ou râpé)150g
  • Selau goût
  • Poivre noir mouluau goût
  • Eaupour la cuisson

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

  2. 2

    Préparer les endives comme pour la recette traditionnelle (cuisson légère, égouttage, pressage).

  3. 3

    Préparer la sauce béchamel comme pour la recette traditionnelle (roux, lait, assaisonnement).

  4. 4

    Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon.

  5. 5

    Disposer les endives roulées dans un plat à gratin.

  6. 6

    Napper avec la sauce béchamel.

  7. 7

    Répartir le Maroilles sur le dessus.

  8. 8

    Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

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