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Msemen Traditionnel
Plat traditionnel · Marocaine
Le Msemen traditionnel est une crêpe feuilletée marocaine, préparée avec une pâte simple et cuite à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- Farine de blé500g
- Semoule de blé fine100g
- Eau tièdeEnviron 300ml
- Sel1 cuillère à café
- Huile végétalePour la pâte et la cuisson
- Beurre fonduPour le feuilletage
Étapes
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
- 2
Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Environ 10-15 minutes.
- 3
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
- 4
Divisez la pâte en petites boules de taille égale.
- 5
Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez chaque boule très finement en un carré ou un cercle. Huilez légèrement la surface.
- 6
Pliez la pâte en quatre pour former un carré, en badigeonnant de beurre fondu entre chaque pli.
- 7
Laissez reposer les carrés de pâte pendant 10 minutes.
- 8
Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Faites cuire chaque carré de Msemen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 9
Servez chaud, tel quel ou avec du miel.
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