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Brioche Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La brioche classique, légère et aérienne, avec sa mie filante et sa croûte dorée. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- Farine de blé500g
- Levure fraîche de boulanger20g
- Sucre en poudre100g
- Œufs4
- Lait50ml
- Beurre doux250g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Creuser un puits.
- 3
Ajouter les œufs battus et le mélange de levure au centre du puits. Commencer à pétrir.
- 4
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, petit à petit, en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 5
Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazer la pâte, la façonner en boule (ou en forme de couronne), la placer dans un moule beurré.
- 7
Laisser lever une seconde fois pendant 1 heure.
- 8
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 9
Enfourner la brioche pour 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir avant de déguster.
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