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Pain au Lait Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un pain au lait classique, moelleux et légèrement sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa texture aérienne et son goût délicat en font un incontournable.
Ingrédients
- Farine de blé500g
- Lait entier250ml
- Sucre en poudre50g
- Levure de boulanger fraîche20g
- Œufs2
- Beurre doux50g
- Sel1 cuillère à café
- Jaune d'œuf (pour dorer)1
Étapes
- 1
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre restant et le sel. Creuser un puits.
- 3
Verser le mélange lait-levure et les œufs battus dans le puits. Commencer à pétrir.
- 4
Incorporer le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 5
Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazer la pâte, la façonner en pain ou en petits pains. Les disposer sur une plaque de cuisson.
- 7
Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
- 8
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 9
Badigeonner les pains avec le jaune d'œuf battu. Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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