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Pizza Diavola Napolitaine avec 'Nduja
85% authentique · Italienne (Calabraise/Napolitaine)
Une variation audacieuse de la Diavola, intégrant la 'Nduja, une pâte à tartiner de saucisse de porc piquante de Calabre, pour une saveur intense et une texture unique.
Ingrédients
- Pâte à pizza Napolitaine500g
- Tomates pelées San Marzano écrasées150g
- Mozzarella di bufala Campana200g
- 'Nduja (saucisse piquante à tartiner)80g
- Huile d'olive extra vierge1 cuillère à soupe
- Basilic fraisquelques feuilles
- Parmesan râpé (optionnel)20g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eauau besoin
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 280-300°C avec une pierre à pizza ou une plaque en acier.
- 2
Former des boules de pâte à pizza napolitaine et les laisser lever.
- 3
Étaler délicatement une boule de pâte en un disque d'environ 30 cm, en gardant une bordure gonflée (cornicione).
- 4
Étaler une fine couche de tomates écrasées sur la base.
- 5
Répartir la mozzarella coupée en morceaux.
- 6
Ajouter des petites cuillerées de 'Nduja sur la pizza.
- 7
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 8
Saupoudrer de parmesan râpé si désiré.
- 9
Glisser la pizza sur la surface chaude et cuire pendant 60 à 90 secondes (pour un four à pizza) ou 5-7 minutes dans un four domestique très chaud, jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et tachetée et le fromage fondu.
- 10
Garnir de basilic frais et servir immédiatement.
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