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Purée de céleri-rave et Pomme Verte
60% authentique · Fusion
Une variation créative qui marie la douceur du céleri-rave avec la fraîcheur acidulée de la pomme verte, pour une purée aux saveurs complexes et surprenantes.
Ingrédients
- Céleri-rave700 g
- Pommes vertes (type Granny Smith)300 g
- Crème liquide entière150 ml
- Beurre doux30 g
- Noix de muscade râpée1/4 cuillère à café
- Jus de citron1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour couvrir
Étapes
- 1
Peler le céleri-rave et le couper en morceaux. Peler, épépiner les pommes vertes et les couper en quartiers.
- 2
Placer le céleri-rave dans une casserole, couvrir d'eau, saler. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
- 3
Ajouter les quartiers de pomme verte dans la casserole avec le céleri-rave. Continuer la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les deux soient tendres.
- 4
Égoutter soigneusement les légumes et les fruits.
- 5
Remettre dans la casserole chaude pour évaporer l'humidité.
- 6
Écraser le mélange céleri-rave et pomme à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant.
- 7
Incorporer le beurre, la crème liquide, le jus de citron et la noix de muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- 9
Servir chaud, garni d'amandes effilées grillées si désiré.
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