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Purée de céleri-rave Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une purée de céleri-rave classique et onctueuse, mettant en valeur la saveur subtile et légèrement noisettée du céleri-rave, enrichie de crème et de beurre.
Ingrédients
- Céleri-rave1 kg
- Pommes de terre200 g
- Crème liquide entière200 ml
- Beurre doux50 g
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour couvrir
Étapes
- 1
Peler le céleri-rave et les pommes de terre, puis les couper en morceaux de taille égale.
- 2
Placer les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et saler. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20-25 minutes).
- 3
Égoutter soigneusement les légumes.
- 4
Remettre les légumes dans la casserole chaude (hors du feu) pour évaporer l'excès d'humidité pendant 1-2 minutes.
- 5
Écraser les légumes à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6
Incorporer le beurre coupé en dés et la crème liquide. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et la purée soit crémeuse.
- 7
Assaisonner avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée.
- 8
Servir chaud.
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