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Salade de Couscous Perlé Façon Taboulé Libanais
80% authentique · Libanaise
Une interprétation du taboulé traditionnel, utilisant du couscous perlé à la place du boulgour fin pour une texture différente. Riche en persil frais, menthe et tomates, avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
Ingrédients
- Couscous perlé200g
- Persil frais2 bottes
- Menthe fraîche1/2 botte
- Tomates3 moyennes
- Oignon vert2
- Jus de citron4 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge5 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Cuire le couscous perlé selon les instructions. Égoutter, rincer à l'eau froide et bien égoutter à nouveau. Laisser refroidir complètement.
- 2
Laver et sécher soigneusement le persil et la menthe. Hacher très finement les feuilles.
- 3
Couper les tomates en très petits dés. Hacher finement les oignons verts (partie blanche et verte claire).
- 4
Dans un grand saladier, combiner le couscous perlé refroidi, le persil haché, la menthe hachée, les dés de tomates et les oignons verts hachés.
- 5
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade.
- 6
Mélanger délicatement. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servir frais.
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