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Thon Mi-Cuit Sésame, Sauce Teriyaki et Légumes Croquants
30 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
550 kcalCalories
48 gProtéines
25 gGlucides
28 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

FusionLégumesPlat principalPoisson

Thon Mi-Cuit Sésame, Sauce Teriyaki et Légumes Croquants

75% authentique · Asiatique-Fusion

Une variation créative du thon mi-cuit, servi avec une sauce teriyaki maison et accompagné de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.

Ingrédients

Portions4
  • Thon rouge frais (qualité sashimi)600g
  • Graines de sésame mélangées100g
  • Sauce soja100ml
  • Miel2 cuillères à soupe
  • Vinaigre de riz2 cuillères à soupe
  • Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
  • Ail haché2 gousses
  • Huile végétale (pour la cuisson)2 cuillères à soupe
  • Brocoli1 tête
  • Carottes2
  • Pois gourmands100g
  • Huile de sésame grillé1 cuillère à soupe
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Préparer la sauce teriyaki : dans une casserole, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et l'ail. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Réserver.

  2. 2

    Préparer les légumes : couper le brocoli en fleurettes, peler et couper les carottes en julienne, écosser les pois gourmands.

  3. 3

    Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter l'huile de sésame grillé, saler et poivrer. Réserver au chaud.

  4. 4

    Enrober le thon de graines de sésame mélangées.

  5. 5

    Chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle propre à feu vif.

  6. 6

    Saisir le thon enrobé de sésame pendant 45 secondes à 1 minute de chaque côté.

  7. 7

    Retirer le thon, laisser reposer 2 minutes, puis trancher.

  8. 8

    Servir les tranches de thon mi-cuit sur un lit de légumes sautés, napper généreusement de sauce teriyaki.

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