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Tourte aux Poireaux Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une tourte classique et réconfortante aux poireaux, crémeuse et savoureuse, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée.
Ingrédients
- Poireaux1 kg
- Pâte feuilletée2 rouleaux
- Beurre50 g
- Crème fraîche épaisse200 ml
- Œufs2
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Lait100 ml
Étapes
- 1
Nettoyer soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire suer les poireaux à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- 4
Ajouter les poireaux cuits au mélange d'œufs et de crème. Bien mélanger.
- 5
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 6
Dérouler un disque de pâte feuilletée et foncer un moule à tarte.
- 7
Verser la préparation aux poireaux sur la pâte.
- 8
Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Souder les bords et faire une cheminée au centre.
- 9
Dorer la surface avec un peu de lait ou un jaune d'œuf battu (facultatif).
- 10
Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 11
Laisser tiédir avant de servir.
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