יהודי-ספרדי

וריאציה צמחונית של בורמוליקוס, ממולאת בתערובת ירקות עשירה וגבינה מלוחה, מטוגנת או אפויה.

קמח לבן · שמן צמחי · מים קרים · תרד קצוץ

גרסה מהירה וקלה יותר של בורמוליקוס, אפויה בטאבון או בתנור לקבלת מרקם שונה ופחות שומני.

בצק עלים קנוי · בשר בקר טחון · בצל קצוץ דק · שום כתוש

בורמוליקוס קלאסי, עשוי מבצק פריך ממולא בשר טחון מתובל, מטוגן עד להזהבה. מנה חגיגית וטעימה.

קמח לבן · ביצים · שמן זית · בשר בקר טחון