מטוגן

שרימפס בטמפורה בתוספת ירקות צבעוניים כמו פלפלים ודלעת, לטוויסט עונתי ומרקם מעניין.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · רצועות פלפל אדום · רצועות פלפל צהוב · פרוסות דקות של דלעת או זוקיני

גרסה מהירה ופשוטה לשרימפס בטמפורה, מושלמת לארוחת ערב קלילה.

שרימפס בינוניים, מקולפים ונקיים · קמח לבן · קורנפלור · אבקת אפייה

שרימפס פריכים ועסיסיים בציפוי טמפורה קליל וזהוב, מוגשים עם רוטב טנטסויו.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · קמח טמפורה · מים קרים מאוד (מומלץ עם קרח) · ביצה קטנה, טרופה קלות

וריאציה יצירתית לפחאלי תרד, המשלבת את טעם התרד עם מליחות גבינת פטה. מנה עשירה ומרעננת.

תרד טרי · קמח · ביצים · גבינת פטה

גרסה מהירה ופשוטה לפחאלי תרד, תוך שימוש בתרד קפוא ופחות מרכיבים. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

תרד קפוא · קמח · ביצה · אבקת אפייה

פחאלי תרד מסורתי, עשוי מתרד טרי, קמח, ביצים ותבלינים, מטוגן עד להזהבה. מנה קלאסית ומשביעה.

תרד טרי · קמח · ביצים · בצל קטן

קניש בשר קלאסי, בצק רך ממולא בבשר טחון מתובל, מטוגן או אפוי עד להזהבה. מנה מנחמת ומשביעה.

קמח לבן · ביצים · שמן צמחי · מים קרים

מתכון קלאסי לדג סול מטוגן בציפוי פריך ועשיר בטעמים מרוקאיים, מוגש עם לימון טרי.

פילה דג סול · קמח · ביצים · פפריקה מתוקה

וריאציה עשירה לפסטלים המרוקאיים, עם תוספת של תרד טרי או מנגולד למילוי תפוחי האדמה, המעניקה טעם וצבע נוספים.

תפוחי אדמה · בצל בינוני · תרד טרי או מנגולד קצוץ · פטרוזיליה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לפסטלים המרוקאיים, תוך שימוש בפחמימה מוכנה ובתיבול מקוצר. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

פירה מוכן · בצל מטוגן מוכן · כמון · פפריקה

פסטלים מרוקאיים מסורתיים במילוי תפוחי אדמה מתובלים, עטופים בבצק פריך וזהוב, מטוגנים לשלמות. מנה קלאסית ואהובה.

תפוחי אדמה · בצל גדול · פטרוזיליה קצוצה · כוסברה קצוצה

וריאציה יצירתית לסיגרים המרוקאיים, המשלבת בשר טחון עם ירקות שורש מגוררים למרקם עשיר וטעם מתקתק.

בצק יריעות סיגר/בצק פילו · בשר בקר טחון · גזר מגורר · שורש פטרוזיליה מגורר

גרסה מהירה ופשוטה יותר של הסיגרים המרוקאיים, תוך שימוש בבצק פילו מוכן ובקיצורי דרך במילוי.

דפי פילו · בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · תבלינים מרוקאי (כמון, פפריקה, כורכום)

סיגרים פריכים וזהובים במילוי תערובת בשר טחון עשירה ותבלינים מרוקאיים מסורתיים, מטוגנים לשלמות.

בצק עלים · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ דק · שום כתוש

קובה לבנייה מסורתית, עשויה מבשר בקר טחון, בורגול דק, ובצל, ממולאת בבשר טחון מתובל. מטוגנת בשמן עמוק עד להזהבה.

בורגול דק · בשר בקר טחון (למעטפת) · בצל בינוני קצוץ דק · מים קרים

בורמוליקוס קלאסי, עשוי מבצק פריך ממולא בשר טחון מתובל, מטוגן עד להזהבה. מנה חגיגית וטעימה.

קמח לבן · ביצים · שמן זית · בשר בקר טחון

וריאציה יוקרתית של ארנצ'יני עם טעם עשיר של פטריות ונגיעת שמן כמהין.

אורז קרנרולי או ארבוריו · ציר ירקות או עוף · בצל קצוץ · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לארנצ'יני, המשתמשת בריזוטו מוכן מראש.

ריזוטו מוכן (שאריות או מוכן מראש) · גבינת פרמזן מגוררת · ביצה · גבינת מוצרלה מגוררת

כדורי אורז מטוגנים ופריכים ממולאים בגבינה ובשר, קלאסיקה סיציליאנית.

אורז ארבוריו · ציר ירקות · בצל קצוץ · חמאה

קציצות כרובית עשירות בטעמים ים תיכוניים, עם תוספת של גבינת פטה, עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון.

כרובית · ביצים · גבינת פטה מפוררת · פירורי לחם