מטבח ערבי

מג'בוס עוף קלאסי, מנה עשירה ומלאת טעמים המורכבת מעוף עסיסי, אורז בסמטי ארומטי ותערובת תבלינים מיוחדת, מבושלת יחד עד לקבלת מרקם מושלם.

עוף שלם, מחולק לחלקים · אורז בסמטי · בצל גדול, קצוץ · עגבניות מרוסקות

מנת מנדי כבש קלאסית, הכוללת בשר כבש רך ועסיסי המבושל בתוך בצק מיוחד (ה'סורק') המעניק לו טעם עשיר וארומה ייחודית, מוגשת עם אורז בסמטי מתובל. זוהי הגרסה האותנטית ביותר של המנה.

כתף כבש · אורז בסמטי · בצל גדול · שום

מקלובה כבש קלאסית ועשירה, שכבות של אורז, בשר כבש רך, ירקות מטוגנים (חצילים, כרובית, תפוחי אדמה) המבושלים יחד במרק עשיר ומוגשים הפוך.

בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אורז בסמטי או ארוך, שטוף ומסונן · חצילים, פרוסים לפרוסות עבות · כרובית, מופרדת לפרחים

וריאציה עשירה ומזינה למקלובה, המשלבת תפוחי אדמה מטוגנים ועדשים שחורות מוסיפות מרקם וטעם.

עוף (חלקים כמו כרעיים) · אורז יסמין · תפוחי אדמה · חצילים

מקלובה קלאסית ועשירה עם עוף, אורז, ירקות מטוגנים וטעמים עמוקים, המוגשת הפוכה.

עוף (חלקים כמו ירכיים או שוקיים) · אורז בסמטי · חצילים · כרובית