הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מג'בוס עוף מסורתי
מנה מסורתית · מטבח ערבי / מזרח תיכוני
מג'בוס עוף קלאסי, מנה עשירה ומלאת טעמים המורכבת מעוף עסיסי, אורז בסמטי ארומטי ותערובת תבלינים מיוחדת, מבושלת יחד עד לקבלת מרקם מושלם.
מרכיבים
- עוף שלם, מחולק לחלקים1 ק"ג
- אורז בסמטי2 כוסות
- בצל גדול, קצוץ1
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- שום, קצוץ4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי, מגורר1 כפית
- תבלין מג'בוס (תערובת תבלינים)2 כפות
- כורכום1 כפית
- קינמון1 מקל
- הל3-4 תרמילים
- צימוקים (אופציונלי)1/4 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
שוטפים היטב את חלקי העוף ומניחים בצד.
- 2
משרים את אורז הבסמטי במים למשך 30 דקות, ואז מסננים.
- 3
בסיר גדול, מחממים שמן צמחי ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
- 6
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, תבלין מג'בוס, כורכום, מקל קינמון, הל, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 7
מוסיפים מים עד לכיסוי העוף, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה, או עד שהעוף רך.
- 8
מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומניחים בצד. מסננים את הרוטב אם רוצים מרקם חלק יותר, או משאירים כפי שהוא.
- 9
מוסיפים את האורז המסונן לסיר עם הרוטב. מוסיפים מים או ציר עוף לפי הצורך (בדרך כלל יחס של 1:1.5 אורז למים). מוסיפים את הצימוקים אם משתמשים.
- 10
מביאים לרתיחה, מפחיתים את האש, מכסים ומבשלים כ-15-20 דקות, או עד שהאורז מוכן וספג את כל הנוזלים.
- 11
מחזירים את חלקי העוף לסיר מעל האורז ומכסים שוב. מבשלים על אש נמוכה מאוד עוד 10 דקות.
- 12
מגישים את המג'בוס חם, עם העוף מונח מעל האורז. ניתן לקשט בבצל מטוגן ופטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
