הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מנדי כבש מסורתי
מנה מסורתית · מטבח ערבי / מזרח תיכוני
מנת מנדי כבש קלאסית, הכוללת בשר כבש רך ועסיסי המבושל בתוך בצק מיוחד (ה'סורק') המעניק לו טעם עשיר וארומה ייחודית, מוגשת עם אורז בסמטי מתובל. זוהי הגרסה האותנטית ביותר של המנה.
מרכיבים
- כתף כבש1.5 ק"ג
- אורז בסמטי500 גרם
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי2 ס"מ
- תבלינים למנדי (כמו כמון, כוסברה, הל, קינמון, ציפורן)לפי הטעם
- שמן צמחי4 כפות
- מיםלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שקדים קלויים50 גרם
- צימוקים50 גרם
שלבים
- 1
משרים את האורז בסמטי במים למשך 30 דקות.
- 2
מתבלים את נתח הכבש במלח, פלפל שחור ותערובת תבלינים למנדי.
- 3
בסיר גדול, מחממים שמן צמחי ומטגנים בצל קצוץ ושום כתוש עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את נתח הכבש ומזהיבים מכל הצדדים.
- 5
מוסיפים מים עד לכיסוי הכבש, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 6
מוציאים את הכבש מהסיר ומניחים בצד. מסננים את ציר הבישול.
- 7
בסיר נקי, מטגנים מעט את האורז המסונן, מוסיפים את ציר הבישול המתובל (לפי יחס הנוזלים המומלץ לאורז), מלח, ומבשלים עד שהאורז מוכן.
- 8
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את נתח הכבש על תבנית אפייה.
- 9
אופים את הכבש כ-15-20 דקות, או עד שהוא מקבל צבע זהוב וקריספי.
- 10
מגישים את האורז המתובל על מגש גדול, מניחים מעל את נתח הכבש האפוי, מפזרים שקדים קלויים וצימוקים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
