90 דק'זמן
קשהקושי
12מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
420 קק"לקלוריות
5 ג׳חלבון
62 ג׳פחמימות
17 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קרמבו בציפוי שוקולד לבן וקוקוס
60% אותנטי · ישראלית
וריאציה יצירתית לקרמבו הקלאסי, עם ציפוי שוקולד לבן עשיר ופיזור שבבי קוקוס טרופיים.
מרכיבים
מנות12
- ביסקוויטים פשוטים12 יחידות
- סוכר2 כוסות
- מים1/2 כוס
- חלבונים מביצים4 יחידות
- תמצית וניל1 כפית
- שוקולד לבן איכותי200 גרם
- שמן צמחי1 כף
- שבבי קוקוס טחון50 גרם
- קורט מלח1 קורט
שלבים
- 1
מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים סוכר ומים עד לקבלת טמפרטורה של 118 מעלות צלזיוס.
- 2
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב.
- 3
מוזגים את סירופ הסוכר החם בהדרגה לחלבונים המוקצפים תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה, עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.
- 4
מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- 5
מזלפים את המרנג על הביסקוויטים בצורת כיפה.
- 6
ממיסים את השוקולד הלבן עם השמן הצמחי.
- 7
טובלים כל קרמבו בשוקולד הלבן המומס.
- 8
מפזרים מיד שבבי קוקוס טחון על הציפוי.
- 9
מניחים להתייצבות במקרר למשך שעה לפחות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
